Jenis Jenis Cokelat

hallow semuanya :)
gw kembali lagi nih, gw akan share tentang jenis jenis cokelat..mohon disimak yah :))
sebelumnya gw bakal ingetin kembali apa itu cokelat..


Coklat:

Coklat (chocolate) adalah sebutan untuk makanan yang diolah dari biji kakao. Cokelat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk, corak, dan rasa yang unik, cokelat sering digunakan sebagai ungkapan terima kasih, simpati, atau perhatian. Bahkan sebagai pernyataan cinta. Cokelat juga telah menjadi salah satu rasa yang paling populer di dunia, selain sebagai cokelat batangan yang paling umum dikonsumsi, cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin.

~~~
~JENIS JENIS COKLAT~

• Couverture:
  

Couverture adalah jenis cokelat terbaik. Cokelat ini murni dengan persentase lemak kakaonya yang tinggi, sehingga menghasilkan flavor yang sangat baik. Biasanya digunakan untuk pembuatan produk cokelat buatan tangan. Sebelum digunakan, cokelat jenis ini melalui proses temper (dilelehkan) terlebih dahulu.

• Cokelat Tawar:

Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake, dan aneka makanan ringan lainnya. Persentase massa kakao bervariasi, antara 30-70 persen. Semakin tinggi konsentrasi massa kakao, semakin baik flavor-nya.

• Cokelat Susu:

Jenis cokelat yang satu ini merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila. Cokelat jenis ini paling banyak dikonsumsi. Massa kakaonya cukup rendah, hanya 20 persen dan rasanya lebih manis dibandingkan cokelat tawar. Cokelat satu ini pasti disukai anak-anak karena bisa langsung disantap dengan rasa yang manis. Kandungan susunya membuat rasa menjadi lebih lembut. Jika Anda hendak membuat kue, cokelat jenis ini bukanlah pilihan yang baik. Selain kandungan cokelatnya relatif sedikit, cokelat ini mudah hangus bila dilelehkan.

• Cokelat Putih:

Cokelat yang umumnya berwarna putih ini tidak mengandung massa kakao yang tinggi. Selain dikonsumsi langsung, cokelat putih kerap digunakan untuk dekorasi. Cokelat ini terbuat dari lemak cokelat, gula, dan vanili yang tidak mengandung cokelat padat. Karena mudah hangus, ada baiknya dimasak secara hati-hati.

• Kakao:

Produk cokelat satu ini terbuat dari massa kakao setelah lemak kakaonya dipisahkan. Produk ini sangat mudah diolah dan ekonomis. Bisa didapati di warung-warung sekitar tempat tinggal Anda.

• Cokelat Cair:

Cokelat cair merupakan produk minuman yang mengandung massa kakao dan mengandung kadar gula tinggi. Kadar gulanya, disebut-sebut sebagai biang keladi meningkatnya berat badan.

• Dark chocolate:

Bahan: Sweetened chocolate yang tinggi kandungan cocoa solid-nya, serta tanpa atau sedikit sekali susunya (paling banyak 12% susu).
Catatan: Termasuk di dalamnya sweet, semi-sweet, bittersweet atau unsweetened chocolate. Bila resep makanan menyebutkan ‘dark chocolate’, coba semi-sweet dark chocolate dulu.

• Sweet dark chocolate:

Bahan: Sekitar 35-45% cocoa solid.
Catatan: Rasanya mirip semi-sweet chocolate. Jika resep meminta digunakan sweet dark chocolate, boleh juga Anda memilih semi-sweet chocolate.

• Semi-sweet chocolate:

Bahan: Kira-kira 40-62% cocoa solid.
Catatan: Ini adalah dark baking chocolate klasik yang banyak digunakan untuk membuat cakes, cookies, dan brownies.

• Bittersweet chocolate:

Bahan: Dark sweetened chocolate yang berkualitas prima biasanya terdiri dari sekitar 60-85% cocoa solid.
Catatan: Kalau kandungan cocoa solid tinggi, ini berarti kadar gulanya rendah serta memberi rasa pahit yang intens. Bila resep mencantumkan bittersweet chocolate, jangan diganti dengan semi-sweet atau sweet chocolate.

• Unsweetened chocolate:

Bahan: Terbuat dari hampir 100% cocoa solid.
Catatan: Rasa bitter chocolate ini tidak enak. Makanya, harus diolah. Gunakan hanya bila resep secara spesifik mengharuskannya.

FROM ME:

Makasih udah disimak...
commentnya yah... :D

SUMBER 1
SUMBER 2

Akhirnya, selesai juga "US" nya...

"huwaaah, akhirnya selesai juga!!" kata kata itu yang ada di benak gw saat selesai Ulangan Semester, gimana nggak?? selama 5 hari gw terus terus aja belajar, ngurung diri di kamar yang berakhir dengan tidur jam 8an. sampe sampe gw dimarahin sama mama gw karna gw ketiduran..hahaha ;ngakak

Hari hari terakhir Ulangan Semester ini juga yang ngebuat degdegan, karna takutnya gw malah kagak naik kelas coz kebanyakan tidur pas belajar. apalagi di ruangan gw (gw dapet ruang 6) gak ada satupun temen sekelas gw yang pinter! jadi gw ga bisa nyontek ;nangis coba aja kalo gw nyontek ma temen gw yang pada bloon ntuh yang ada gw malah dapet jawaban yang lebih ngasal dari pada gw lagih!! naseeeeeeep! ;teriak

nah, hari sabtu nya, dipajang tuh yang remedial dan yang kagak remedial, hati gw ga bisa tenang hari itu, karna gw takutnya malah remedial, dan kalo gw sampe dapet remedial mw ditaroh mana MUKA GW??!! gw coba buat tarik nafas panjang panjang... "hey bro! ga usah takut napeh?!" gw yang lagi narik nafas pelan pelan itu langsung keselek! eh salah KAGET! cwo yang nyapa gw tadi itu salah satu temen genk gw, namanya bunbun, bunbun itu juga bukan nama dy yang sebenernya...nama dia yang asli namanya "Budi" dan berubah menjadi bunbun karna si Budi ini kecewa karna ga maen bola...wkwkwkwkwk ;ngakak
(sebenernya gw kagak tau sih napa nama panggilan dia bunbun..haha ;smile)

ok, back to the laptop! eh, TOPIC! setelah gw mengambil nafas panjang tanda gw udah siap menerima kenyataan apapun! gw pun memberanikan diri buat ke tempat mading, tempat dipasangnya pengumuman remedial, tapi apa yang terjadi?? saat gw kesana, gw sama sekali ga bisa masuk coz penuh nyesek banget! akhrinya gw minta aja dah tuh temen gw yang lagi di tempat mading yang emang disuruh temen temen buat ngeliatin remedialnya...

gw pun menunggu sekitar 5 menitan, dan akhirnya sambil berlari seperti anjing kepanasan, temen gw pun dateng buat ngasih tau hasilnya "ko, lo kayaknya.." teriak temen gw yang kayak anjing kepanasan itu, tapi gw potong karna gw belum siap dengernya..."ok, lanjutin lagi bro" kata gw tegas "ok ok, lo ga remedial kok ko, slamat yeh!" langsung cepet cepet dia pergi buat ngeliat remedial lagi coz ada yang nyuruh dia lagi, wkwkwkwk...nasep jadi pesuruh di kelas begitu lah.. ;we

setelah tau hasil nya, gw pun langsung pulang menuju pemakaman gw, maksdunya rumah gw deket pemakaman (ngerrii yeh?) dengan hati yang gembira gw nyanyiin lagu "we are the campion" sepanjang jalan, sampe sampe gw dikira orang gila, wkwkw ;ngakak
setelah gw masuk rumah, mama gw seperti biasanya, mejeng di dapur, bikin bikin kue gitu dueeh...gw pun langsung samperin mama gw..."Mah! Abang ga remedial mah!" teriak gw dengan senangnya..."wah bagus donk bang, itu baru anak mamah..tapi..awas lo yah kalo ntar nilainya dapet jelek! ga boleh maen ps!!" tampang mak lampir mama gw pun langsung muncul, gw hanya bisa ketakutan ngedenger sumpah serapah mama gw...dengan berat hati gw pun berkata "pasti bisa dapet nilai bagus kok mah!" dengan diakhiri lari ke kamar..

dari kamar pun gw bisa denger teriakkan mama gw yang dari dapur itu bilang "janji loh ya bang!" gw pun teriak ke mama gw "iye mah!!" ;capek

sekian cerita gw, cerita ini baru terjadi hari ini bro...
makanya langsung gw tulis mumpung masih fresh! makasih udah baca pengalaman gw, doa'in yah gw bisa naik kelas dan dapet nilai bagus! biar bisa maen ps gituw! ;ngakak

thankx b4~ ;)

Sejarah Coklat yang "Lezat"

heya guys... :) gw sebagai coklat lovers pengen ngeshare sejarah coklat nih.. mohon disimak yah :))

~~~

Sebuah tradisi sejak 1.500 Sebelum Masehi

Suku Olmeks, yang menetap di dataran rendah Meksiko, adalah orang pertama yang menggunakan biji coklat. Bagaimana mereka mengolah biji-bijian itu dan membuatnya menjadi coklat atau minuman coklat selamanya akan tetap menjadi misteri, karena tidak ada peninggalan arkeologi atau cerita dari mulut ke mulut yang ditemukan.

Tetapi satu hal yang bisa diyakini - bahasa mereka dari 1.000 tahun SM mengandung kata 'cacao' (dengan ejaan yang berbeda dari cocoa/kokoa modern kita), yang aslinya diucapkan 'kakawa'. Dapat diasumsikan bahwa perdagangan mereka dengan bangsa tetangga telah membawa barang dagangan yang bersentuhan dengan kokoa.

Bangsa Maya mengonsumsi coklat dari 300 tahun SM, tetapi awalnya dalam bentuk cairan. Mereka sering menambahkan bumbu seperti cabai dan meminumnya tanpa gula. Yang banyak disukai adalah busanya yang mencapai bibir wadahnya ketika minuman dituang dari wadah satu ke wadah yang lain.

Mengonsumsi coklat selama kekuasaan bangsa Aztec adalah sebuah hak istimewa untuk kaum bangsawan. Coklat sangat berharga dalam budaya Aztec yang juga digunakan sebagai alat pembayaran. Seekor kalkun, misalnya, senilai 200 biji coklat, dan pada tahun 1200, satu biji coklat dibeli dengan sebiji tomat besar.

Tanah untuk tanaman coklat sangat dicari di zaman Ahuizolts penguasa Aztec (1486-1502), menaklukkan wilayah Xoconocho-sebuah wilayah antara Meksiko dan Guatemala, sepanjang lautan Pasifik, untuk menjamin produksi coklat.

Bagaimana kokoa menaklukkan Eropa

Menyusul penaklukan Spanyol terhadap Eropa pada 1500-an, apresiasi para penyerbu terhadap kokoa berkurang. Rasa pahit biji-bijian itu benar-benar menyingkirkan mereka, sebegitu 'tidak bisa dinikmatinya' kokoa itu sampai-sampai pada 1575 seorang Italia bernama Benzoni menamakan coklat, "sebuah minuman yang lebih cocok untuk babi ketimbang untuk manusia."

Tetapi banyak makanan spesifik Amerika Selatan diperlakukan dengan anggapan yang sama, jagung adalah satu diantaranya. Hanya ketika orang-orang Spanyol telah berasimilasi dengan budaya lokal, dua kebudayaan tersebut kemudian menemukan makanan yang 'pas'.

Orang-orang Spanyol minum coklat panas seperti bangsa Maya, bukan hangat-hangat kuku atau dingin, seperti suku Aztec. Banyak rempah-rempah setempat digantikan dengan rempah lain yang dibawa oleh orang Spanyol, seperti merica.

Paling menonjol dalam mengonsumsi coklat datang dari orang-orang Spanyol, yang mempermanis minuman coklat itu dengan gula tebu. Awalnya orang Eropa menolak rasa pahit dari campuran coklat tradisional Maya dan Aztec.

Pengapalan coklat pertama sampai di Spanyol pada 1585, tetapi tidak sampai seabad kemudian konsumsi coklat mengambil kedudukan utama di Eropa. Bahkan kemudian konsumsi coklat dipertahankan untuk kaum bangsawan, dan bagi komunitas warga yang secara ekonomi mampu.

Coklat hampir menjadi minuman nasional Spanyol pada 1585 dimana sekarang coklat panas bahkan merupakan bagian dari sarapan klasik. Para pendeta Jesuit telah banyak melakukan penyebaran konsumsi coklat. Mereka memiliki biara di seluruh Eropa dan memiliki sistem perdagangan yang terorganisir dengan baik di seluruh benua.

Minuman atau makanan?

Gereja para bangsawan di lingkungan orang Katholik dengan sengaja mempertimbangkan apakah coklat itu sebuah minuman atau makanan - pertimbangan yang berkaitan dengan pantangan puasa - dan pertimbangan jikalau mengonsumsinya akan melanggar hukum.

Menurut perdagangan orang Jesuit yang maju dalam komoditas ini, coklat adalah sebuah minuman, yang artinya untuk diminum, dan bukan suatu makanan. Sementara pihak yang berlawanan berargumentasi bahwa coklat adalah cara yang terlalu bernutrisi jika dianggap sebagai minuman.

Paus memutuskan dalam suratnya sebagai beverage camp, -wisata minuman, sehingga mengonsumsi coklat tidak melanggar hukum berpuasa.

Keuntungan kesehatan

Dokter gigi Anda mungkin tidak akan merespon secara positif ketika ditanya apakah mengonsumsi coklat itu menyehatkan. Karena kandungan gulanya tinggi, permen coklat batangan mengandung energi tinggi, dan mengonsumsinya secara berlebihan dapat mengakibatkan kelebihan berat badan dan meningkatkan kerusakan gigi.

Tetapi kandungan theobromine (senyawa alkaloid yang bersifat stimulan ringan) dan kafein dalam coklat merangsang sistem syaraf pusat dan pembuluh darah. Ini yang menyebabkan coklat mempunyai kemampuan menghilangkan keletihan dan kelelahan, mendorong produksi enzim sistem pencernaan, dan memperlancar saluran kencing.

Dua zat lain yang dikandung coklat-anadamid dan phenylehtylamin, yang juga ada dalam ganja dan morpin-mempengaruhi pusat otak yang berhubungan dengan perasaan kesenangan. Tidak ada alasan untuk kuatir kecanduan, karena jumlah zat ini sangat sedikit untuk menyebabkan euforia (perasaan senang dan bahagia yang berlebihan).

Banyak studi telah menunjukkan bahwa mengonsumsi coklat dapat menurunkan kolesterol bahkan melepaskan kaitan antara kolesterol baik dan buruk (LDL and HDL) terutama HDL.

Prosentase coklat dalam coklat batangan semakin tinggi, pengaruhnya semakin besar, karena itu coklat hitam (dark chocolate ) merupakan pilihan yang lebih baik (coklat hitam juga merupakan antioksidan yang hebat)

Saya pikir kita semua cukup tahu bagaimana cara makan atau minum coklat, saya tidak akan memberi banyak resep kecuali menampilkan sajian klasik, yang pada jaman "instan adalah segalanya" akan sangat mudah diabaikan atau dilupakan.

~~~

thanks buat yang udah simak post gw ini, ditunggu comment nya yah :3

Sumber

Perkenalan

halo semua :)
gw pengen perkenalan dulu nih :)
hehe...boleh kan?? boleh donk yah..
wkwkw


nama gw "Nicholas Andreas" hehe, biasanya gw dipanggil Nicko atau Andrew sama temen temen, tapi tetep aja banyakan yang manggil gw Nicko, paling yang manggil gw Andrew tuh temen temen cewek gw, ga ngerti kenapa setiap cewek pasti manggil gw Andrew, haha, tapi sowat lah, yang penting gw punya nama...haha :D

gw tinggal di bumi "INDONESIA" tepatnya di provinsi Jawa Barat, Kota Bekasi. gw cinta banget sama kota yang gw tinggalin sekarang ini, ya..gimana lagi? gw udah 12 tahun tinggal di kota ini, haha..dari umur gw 6 bulan gw dipindah ke sini ampe umur gw yang sekarang ini 13 tahun.. :) masih kecil yah?? ;malu

oh ya, gw orangnya suka banget sama yang namanya CHOCOLATE atau bahasa Indonesia nya COKLAT, haha. kebiasaan makan coklat ini tuh udah dari kecil, jadi gw sama sekali ga bisa pisah sama coklat, hahaha...bagi gw mungkin, coklat tuh udah kayak narkoba haha ;ngakak

dan, cintaaaaa banget ;lebay sama yang namanya MIO AKIYAMA! yups, dia itu character yang ada di serial anime K-ON! ntah kenapa, sepertinya gw jatuh cinta pada pandangan pertama sama chara anime, wkwkw..jangan sampe dah gw kayak kasus yang ada di jepang "Seorang pria nikah sama bantal peluk anime" cara reproduksinya gimana tuh yah? punya lobang aja kagak..wkwkw ;ngakak

udah dulu deh perkenalannya..see ya ;kiss